Bitlis'te yaz mevsiminin son günlerinin yaşanmasıyla birlikte kış aylarında tüketmek amacıyla yapılan turşuluk biber mesaisi başladı.

Kentteki semt pazarlarında hareketlilik gözlenirken, vatandaşlar biber başta olmak üzere çeşitli sebzeleri temin etmek üzere tezgâhların yolunu tuttu.

Alışverişlerde özellikle acı ve kıtır biber türleri talep görürken, evlerde ise bidon ve kavanoz hazırlıkları hız kazandı.

Pazar tezgâhlarında en çok aranan ürünlerin başında gelen turşuluk biberler için vatandaşlar fiyat karşılaştırması yaparak diri, taze ve uygun ürünleri seçiyor.

Satıcılar, sezonun kısa sürmesinden dolayı vatandaşların alışverişlerini geciktirmeden yaptıklarını ifade ediyor.

Bitlis'te geleneksel kış hazırlıkları arasında önemli bir yeri bulunan turşu yapımı için pazardan alınan biberler evlerde yıkanıp sapları ayıkladıktan sonra tariflere göre kavanozlara dolduruluyor.

Sarımsak, sirke ve tuz eklenerek hazırlanan karışımlarla doldurulan kavanozlar, kış döneminde tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.

Tüketiciler alışveriş sırasında biberlerin sağlam ve diri olmasına özen gösteriyor; yumuşamaya yüz tutmuş ya da ezilmiş ürünler yerine sert yapılı sebzeler tercih ediliyor.

Pazarlarda yaşanan bu yoğunluk, kentteki kışlık hazırlıkların yavaş yavaş tamamlanma sürecine girdiğini ortaya koyuyor.